2007-07-23から1日間の記事一覧

■ 淡路島

淡路島に出かける。 今、淡路島は鱧の美味い季節。 しかも、今日の目的地は 最高級の鱧が獲れるという沼島のすぐ近く。 そしてまた、今は新玉ねぎの美味い季節でもある。 出汁の中に鱧のアラを入れ、 煮立ったところに骨切りした鱧と玉ねぎを入れる。 玉ねぎ…